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martes, 27 de abril de 2010

ENSALADA REGENERADORA

INGREDIENTES para 2 personas:
-Media lechuga rizada.
-2 naranjas.
-Medio pepino.
-1 aguacate.
-1 ramillete de cilantro fresco.
-4 tomates maduros.
-Arándanos, cerezas deshidratadas y pasas (75 grs).
-Nueces, almendras y avellanas (75 grs).
-4 dientes de ajo.
-Sal y aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN:
-Lavar y trocear la lechuga con las manos. Colocar de fondo en una fuente ancha.
-Ir colocando encima y en círculos concéntricos de fuera hacia dentro lo siguiente bien lavado y troceado: naranjas (troceadas en 2 mitades cada gajo), pepino (en cuadrados), tomates (en cuñas), aguacates en cuñas y la fruta y los frutos secos en el centro.
-En un mortero poner los ajos picados, un pellizco de sal y el cilantro, y moler con un poco de aceite de oliva virgen pero sin que llegue a hacerse mojo (salsa). Verter por encima de los círculos concéntricos.
DIFICULTAD: Baja.
TIEMPO de preparación: 15 minutos.
PRECIO aproximado: 6 euros.

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